CENONE DI CAPODANNO
San Silvestro
31 Dicembre 2021

Entrè: di benvenuto con flut di Spumante Brut
e “Pinchos” selezionati dal Bersò

ANTIPASTO

Tagliere con Crudo di Parma Riserva 36 mesi e Salame Felino a coltello
con gnocco fritto emiliano
…..
Il nostro Plateau Royalle
Salmone Scozzese, Tonno Rosso
Pesce Spada affumicato su un letto di rucola in salsa vinaigrette
Code di Gamberi in Salsa Rosa
Insalata di Piovra alla Catalana

PRIMI

Paccheri di Gragnano al Pesce Spada , melanzane,
pomodorini pachino, menta e lime zest
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Risotto fumè con champagne flambè

SORBETTO

a scelta (Limone, Mela Verde)

SECONDO

Turbante di Filetto di Branzino su vellutata di patate e curcuma con pomodorini cofit

DOLCI

Pandoro artigianale con crema al mascarpone

Brindisi di Mezzanotte con Spumante Brut

Lenticchie di Castelluccio con Cotechino mantovano

Acqua, Caffè, Amari, Vini in abbinamento selezionato dalla casa

€ 75,00

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